Que o sal, quando consumido em excesso, faz mal a saúde, não é novidade. Contudo, mais um malefício está sendo atribuído a este famoso ingrediente. Um estudo divulgado recentemente por pesquisadores americanos indica que o sal pode comprometer as atividades cognitivas do cérebro, como percepção, raciocínio e aprendizado. Segundo o artigo, o excesso de sal leva o organismo a produzir uma substância que diminui a […]
Muita gente costuma pensar que o sal e o sódio são a mesma coisa. Não são! O sal de cozinha é um alimento, considerado um tempero. Atualmente é mais usado para realçar o sabor dos alimentos. Contudo, até o início do século XX, ele era mais utilizado na conservação dos alimentos. Nessa época, sua importância era tão estratégica, que ele era usado como forma de […]
Ir ao mercado comprar sal para cozinhar deixou de ser uma tarefa tão fácil. A grande quantidade de sais diferentes que estão no mercado – os chamados sais gourmets, pode deixar o consumidor confuso. Tem para todos os gostos e bolsos. Mas, será que algum deles é mais saudável? É o que iremos descobrir agora. Relacionamos os principais tipos de sais disponíveis com suas principais […]
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